安徽农业科学

2010, v.38;No.322(33) 18664-18666

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超声-微波协同萃取法提取紫薯色素
Ultrasonically and Microwave-assisted Extraction of Purple Sweet Potato Pigments

王宏兹;李进伟;范柳萍;

摘要(Abstract):

分析6种紫薯的主要组成成分,确定紫薯王作为提取紫薯色素的最佳原料,并研究超声-微波协同萃取法的最佳提取工艺条件和紫薯色素的稳定性。结果表明,紫薯色素最佳的提取工艺条件为超声功率50 W,微波功率135 W,微波时间7.5 min,料液比1∶20(g/ml);紫薯色素在pH值<3和温度<60℃的条件下较稳定。

关键词(KeyWords): 超声-微波协同萃取;紫薯色素;得率;稳定性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 王宏兹;李进伟;范柳萍;

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