安徽农业科学

2009, v.37;No.269(16) 7414+7434

[打印本页] [关闭]
本期目录(Current Issue) | 过刊浏览(Past Issue) | 高级检索(Advanced Search)

不同生长发育阶段叶下珠中硝酸盐·亚硝酸盐及维生素C含量研究
Research on Contents of Nitrate,Nitrite and Vitamin C in Leaves at Different Growth Stages of Phyllanthus urinaris L.

曾宪锋;邱贺媛;

摘要(Abstract):

[目的]为人们安全食用叶下珠提供科学依据。[方法]利用分光光度计法对不同生长发育阶段叶下珠中硝酸盐、亚硝酸盐和维生素C的含量进行测定。[结果]除初花期以外,叶下珠的硝酸盐含量低于轻度污染水平(432 mg/kg鲜重),亚硝酸盐含量低于无公害蔬菜亚硝酸盐含量的限量标准(≤4.0 mg/kg鲜重),初花期叶下珠硝酸盐含量高于432 mg/kg且低于785 mg/kg,属于中度污染水平,亚硝酸盐含量低于无公害蔬菜亚硝酸盐含量的限量标准。各期的叶下珠中维生素C的含量都高于50 mg/100 g鲜重,属于高维生素C含量的野菜。[结论]根据国内外现行硝酸盐、亚硝酸盐污染标准,除初花期以外的各生长发育阶段属于一级野菜,可以安全食用。初花期的叶下珠属二级蔬菜范围,不宜生食,煮熟或盐渍可安全食用。

关键词(KeyWords): 叶下珠;野菜;硝酸盐;亚硝酸盐;维生素C

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 韩山师范学院重点科研项目(K06012)

作者(Author): 曾宪锋;邱贺媛;

Email:

DOI:

扩展功能
本文信息
服务与反馈
本文关键词相关文章
本文作者相关文章
中国知网
分享