安徽农业科学

2010, v.38;No.322(33) 19071-19072+19214

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贵州九阡李中总糖提取工艺研究
Study on Extraction Technology for Total Sugar from Guizhou Jiuqian Plum Fruit

龙成梅;孙成斌;冯定坤;张应梅;

摘要(Abstract):

[目的]探索新鲜贵州九阡李中总糖的最佳提取工艺。[方法]以水为提取剂,在一定的水浴温度下,对贵州九阡李中的总糖进行提取,用蒽酮?硫酸法测定总糖含量,并计算提取率。在单因素试验优化九阡李中总糖提取条件的基础上,采用正交试验确定九阡李中总糖的最佳提取条件。[结果]试验条件下,时间、温度和料液比3个因素共同影响总糖的提取率,3个因素对总糖提取率的影响程度为料液比>提取时间>提取温度。九阡李中总糖的最佳提取工艺条件为:常规水浸提,水浴温度50℃,提取时间40 m in,料液比1∶4;此时总糖的提取率为9.7%。[结论]该研究为贵州九阡李和其他新鲜果蔬中总糖的提取、保鲜等后续研究工作奠定了基础。

关键词(KeyWords): 九阡李;总糖;提取工艺;正交试验

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 龙成梅;孙成斌;冯定坤;张应梅;

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