安徽农业科学

2016, v.44;No.530(25) 68-70

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HACCP体系在红果脯生产中的质量控制研究
Study on Application of HACCP System in Quality Control in the Production of Hawthorn Preserves

张立华;刘晏卿;

摘要(Abstract):

运用HACCP体系深入分析食品公司红果脯生产中的各种危害因素,分析确立原辅料验收、护色、定量内包装3个关键控制点并制定相应控制措施,进而建立有效的红果脯生产HACCP体系,为企业建立和完善HACCP质量控制体系提供依据,以提高实际生产管理水平、降低产品质量安全风险,从而确保红果脯食品安全。

关键词(KeyWords): 红果脯;生产工艺;危害分析;HACCP体系

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 张立华;刘晏卿;

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参考文献(References):

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