安徽农业科学

2011, v.39;No.330(05) 2649-2651

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苯酚-硫酸法测定金顶侧耳中多糖含量
Determination of Polysaccharide in Pleurotus.citrinopileatus by Phenol-sulfuric Acid Method

徐晶;姜瑞平;夏光辉;高郡;

摘要(Abstract):

[目的]建立金顶侧耳多糖含量的测定方法。[方法]通过单因素试验和正交试验确定了苯酚-硫酸法测定金顶侧耳多糖的试验条件。[结果]影响测定结果的主要因素为苯酚用量,其次为浓硫酸用量和显色温度,显色时间影响最小。最佳试验条件为:苯酚0.2ml,浓硫酸5.0 ml,显色温度100℃,显色时间30 min。在最佳试验条件下,葡萄糖标准溶液浓度在20~140μg/ml范围内与吸光度值具有良好的线性关系,线性方程为y=0.004 86x+0.094 60,r=0.999 6;该显色体系在20~120 min内稳定,可用于金顶侧耳多糖含量的测定,测定结果为3.8%,RSD=1.14%(n=6)。[结论]该研究可为金顶侧耳产品中多糖含量的测定提供参考。

关键词(KeyWords): 金顶侧耳;苯酚-硫酸法;单因素试验;正交试验;多糖

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 吉林省教育厅“十一五”科学技术研究项目(吉教科合字[2006]第152号)

作者(Author): 徐晶;姜瑞平;夏光辉;高郡;

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