安徽农业科学

2016, v.44;No.541(36) 10-12+18

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不同种质菠萝蜜成熟果实中可溶性总糖与淀粉含量的关系
Relationship between Total Soluble Sugar and Starch Content in Different Germplasm of Jackfruit

李莹;李映志;叶春海;

摘要(Abstract):

[目的]测定菠萝蜜不同种质成熟果实的可溶性总糖和淀粉含量,了解现有种质群体果实中可溶性总糖含量与淀粉含量之间的关系。[方法]以39份菠萝蜜种质为材料,其中4份分别在2次不同的时间取样1次,采用蒽酮比色法测定菠萝蜜果实中可溶性总糖含量和淀粉含量。[结果]当可溶性总糖含量在16.00%~20.00%时,淀粉含量在0.36%~4.46%;当可溶性总糖含量在20.01%~25.00%时,淀粉含量在0.42%~3.61%;当可溶性总糖含量在25.01%~30.00%时,淀粉含量在0.28%~3.10%;当可溶性总糖含量在30.01%~35.05%时,淀粉含量在2.08%~2.78%。在不同时间取样的4份种质中,后取样种质的可溶性总糖和淀粉含量相比先取样种质稍有下降。[结论]菠萝蜜果实中可溶性总糖和淀粉在一定含量范围内呈正相关关系。

关键词(KeyWords): 菠萝蜜;可溶性总糖;淀粉

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 2015年广东省科技计划项目(2013B020304004)

作者(Author): 李莹;李映志;叶春海;

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参考文献(References):

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