安徽农业科学

2006, (14) 3346-3347

[打印本页] [关闭]
本期目录(Current Issue) | 过刊浏览(Past Issue) | 高级检索(Advanced Search)

大棚生姜V_C·硝酸盐·亚硝酸盐·总糖·有机酸含量测定
Content of Nitrate,Nitrite,Vitamin C,Organic acid and total Sugar of Zingiber officinale in Plastic Greenhouse

李书华;陈封政;刘忠;谯晓莉;

摘要(Abstract):

对大棚生姜中的营养成分VC、总糖、有机酸进行了测定,同时也测定了生姜中的有害成分硝酸盐、亚硝酸盐的含量。结果显示:大棚生姜中的VC含量为111.4 mg/g;水溶性总糖含量低,为0.56%;而有机酸含量较高,特别是酒石酸含量很高,达59.146 mg/g;亚硝酸盐含量较低,硝酸盐含量严重超标,达39 338.5 mg/kg,应限量熟食。

关键词(KeyWords): 生姜;V_C;硝酸盐;亚硝酸盐;有机酸;总糖

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 李书华;陈封政;刘忠;谯晓莉;

Email:

DOI:

扩展功能
本文信息
服务与反馈
本文关键词相关文章
本文作者相关文章
中国知网
分享