安徽农业科学

2012, v.40;No.386(25) 12653+12673

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人工养殖中华鲟鱼皮中胶原蛋白提取工艺研究
Study on the Extraction Technology of Collagen from Artificially Cultured Acipenser sinensis Skin

冯伟伟;邹艳敏;茆广华;赵婷;邹烨;郑大恒;仰榴青;吴向阳;

摘要(Abstract):

[目的]研究确定人工养殖中华鲟鱼皮中胶原蛋白的酶法提取工艺。[方法]以胶原蛋白得率为指标,采用单因素试验,考察各因素对人工养殖中华鲟鱼皮中胶原蛋白得率的影响。[结果]胃蛋白酶为最适宜提取酶,人工养殖中华鲟鱼鱼皮中胶原蛋白提取的最佳条件为料液比1∶10 g/ml,加酶量2.0%,提取时间6 h,胶原蛋白的得率为82.7%,含量为49.9%。[结论]该提取工艺稳定,提取率高,适用于人工养殖中华鲟鱼鱼皮中胶原蛋白的提取。

关键词(KeyWords): 鲟鱼;胶原蛋白;酶法提取;人工养殖;单因素试验

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 冯伟伟;邹艳敏;茆广华;赵婷;邹烨;郑大恒;仰榴青;吴向阳;

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