安徽农业科学

2011, v.39;No.333(08) 4982-4984

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中美高校《食品化学》课程比较
Comparison of Food Chemistry Course between China and United States

张文斌;杨瑞金;卢蓉蓉;华霄;赵伟;夏文水;

摘要(Abstract):

通过比较中美两国高校《食品化学》课程开设的情况,分析归纳了两国代表性院校的《食品化学》课程教学的异同点,提出了《食品化学》课程建设和改革中应注意的地方。

关键词(KeyWords): 食品化学;课程建设;实践教学;教学改革

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 张文斌;杨瑞金;卢蓉蓉;华霄;赵伟;夏文水;

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