鱿鱼加工副产物的开发利用研究进展Research Progress on Development and Utilization of Squid Byproducts
魏薇薇;闻正顺;姚利阳;
摘要(Abstract):
简要介绍了鱿鱼的结构及其营养成分,对鱿鱼加工下脚料各个部分的利用状况进行了概括总结。分别从鱿鱼皮、头、鳍、软骨、墨汁、精白、眼和内脏几种下脚料的加工利用方面阐述了研究进展,为今后鱿鱼加工下脚料的进一步开发与利用提供依据。
关键词(KeyWords): 鱿鱼;下脚料;利用
基金项目(Foundation): 舟山市科技计划项目(2012C33004,2016-41015);; 浙江海洋大学科研计划项目(面上项目)(X12MO5);浙江海洋大学校级重大项目(X12ZD08)
作者(Author): 魏薇薇;闻正顺;姚利阳;
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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2016.36.044
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