安徽农业科学

2012, v.40;No.376(15) 8564-8566+8615

[打印本页] [关闭]
本期目录(Current Issue) | 过刊浏览(Past Issue) | 高级检索(Advanced Search)

木瓜蛋白酶水解林蛙皮制备活性肽的工艺研究
Study on the Preparation Technology of Active Peptides by Hydrolysis from Skin of Rana chensinensis with Papain

周涌;张岚;李杰;汪龙奎;刘雅娟;

摘要(Abstract):

[目的]以林蛙皮为原料,利用木瓜蛋白酶水解法制备活性肽。[方法]选取固液比、酶用量、pH、水解时间和水解温度为影响因素,以活性肽的水解度为考察指标,通过单因素试验和正交试验优选木瓜蛋白酶酶解林蛙皮制备活性肽的最佳工艺条件。[结果]最优工艺条件为固液比1∶4,酶用量14 000 U/g,pH 7.0,水解温度55℃,水解时间4 h。[结论]该研究为林蛙资源的综合利用提供了新的途径。

关键词(KeyWords): 木瓜蛋白酶;活性肽;水解度;林蛙皮;正交试验

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 周涌;张岚;李杰;汪龙奎;刘雅娟;

Email:

DOI:

参考文献(References):

扩展功能
本文信息
服务与反馈
本文关键词相关文章
本文作者相关文章
中国知网
分享