安徽农业科学

2014, v.42;No.447(14) 4432-4435

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新型可食性涂膜剂在鸡蛋保鲜技术中的应用
Application of New Edible Coatings in Egg Preservation Technology

李文娟;陈炼红;

摘要(Abstract):

涂膜法是近年来国内外发展起来的较先进的鸡蛋保鲜方法之一,并且逐渐朝着天然、无毒、可食的方向发展,适合我国蛋业生产现状,应用前景十分广阔。综述了不同新型可食性材料在鸡蛋涂膜保鲜技术中的应用,并探讨了影响保鲜效果的因素。

关键词(KeyWords): 鸡蛋;评价指标;保鲜;新型可食性涂膜剂

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 李文娟;陈炼红;

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参考文献(References):

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