安徽农业科学

2020, v.48;No.646(09) 30-33

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不同糯玉米品种营养品质的比较研究
Comparative Study on Nutritional Quality in Different Varieties of Waxy Maize

邹原东;韩振芹;李志强;

摘要(Abstract):

为研究不同杂交种糯玉米营养成分及品质潜力,以11个多地区玉米杂交种为试验材料,测定了不同品种的矿物质元素含量、蛋白质含量、脂肪含量、碳水化合物含量和17种氨基酸含量。结果表明,桂甜糯525的铁、锌、铝、钾、锰等含量较高,雪糯2号的钙和镁含量较高,周糯1号和京科糯928的蛋白质含量较高,雪糯2号的脂肪含量较高,深科糯8号和苏玉糯19号的碳水化合物含量较高。深科糯8号的Asp、Thr、Gly、Cys、Lys含量高于其他品种,桂甜糯525的Ser、Glu、Ala、Val、Ile、Leu、Tyr、Phe含量较高。以上品种的营养成分与其他品种间差异极显著。不同糯玉米品种的营养成分差异较大,单一品种不能涵盖所有较高营养成分,其营养成分含量偏于某一类别,存在品种与地域性差别。该研究为糯玉米材料的品质改良和品种繁育提供理论依据。

关键词(KeyWords): 糯玉米;氨基酸;营养;矿物质

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 北京农业职业学院科技研发推广类项目“菜用玉米亲本纯化技术研究”(XY-NF-18-02)

作者(Author): 邹原东;韩振芹;李志强;

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DOI:

参考文献(References):

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