安徽农业科学

2009, v.37;No.v.37(23) 11154-11156

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发酵乳饮料——开菲尔的研究进展
Research Advance on Fermented Milk Beverage Kefir

袁勇军;黄丽金;陈伟;

摘要(Abstract):

对开菲尔粒、开菲尔的营养价值以及开菲尔的保健功能进行了综述,同时对当前开菲尔研究中的问题进行了讨论,并对开菲尔的研究及应用前景进行了展望。

关键词(KeyWords): 开菲尔;开菲尔粒;发酵乳饮料

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 袁勇军;黄丽金;陈伟;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.23.044

参考文献(References):

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