安徽农业科学

2016, v.44;No.529(24) 123-124+154

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猴头菌子实体与菌丝体粗多糖理化性质及抗胃粘膜细胞氧化活性比较
Comparison of Physicochemical Properties between Hericium Erinaceus Mycelium and Fruit Body Crude Polysaccharides and Their Anti-oxidation Effects of Gastric Mucosal Cell

肖旭朗;薛德冬;张薇;张洪贺;高阳;徐多多;王明星;

摘要(Abstract):

[目的]比较猴头菌子实体、菌丝体粗提物理化性质,以及2组粗多糖对胃粘膜上皮细胞氧化模型保护能力的差异。[方法]采用水提醇沉法提取粗多糖,用苯酚-浓硫酸法测定葡萄糖含量、间羟基联苯法测糖醛酸含量、BCA法测量蛋白质含量。每组分别加入一定浓度的含粗多糖的培养基,分别培养12、24、48 h后加入含过氧化氢培养基。用MTT法测细胞活度。[结果]猴头菌菌丝体、子实体粗多糖中葡萄糖含量分别为49.5%、44.5%,糖醛酸含量分别为22.01%、29.23%,蛋白质含量分别为27.69%、23.54%。菌丝体组12、24、48h抑制率分别为75.1%、68.1%、16.9%;子实体组分别为70.2%、61.8%、16.7%。[结论]猴头菌菌丝体与子实体粗多糖中糖醛酸、葡萄糖、蛋白质含量相近。子实体粗多糖比菌丝体粗多糖抗氧化活性短时间内略强,长时间无差异。

关键词(KeyWords): 猴头菌菌丝体;猴头菌子实体;理化性质;胃粘膜细胞;抗氧化

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家自然科学基金项目(30873370)

作者(Author): 肖旭朗;薛德冬;张薇;张洪贺;高阳;徐多多;王明星;

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