安徽农业科学

2006, (13) 3055-3056+3059

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挪威槭叶片花色素苷的提取及稳定性研究
Study on the Extraction of Anthocyanin of Acer platanoides and its Stability

张冬梅;马晓;苏金乐;钱又宇;

摘要(Abstract):

通过对挪威槭叶片花色素苷不同提取液、提取时间的研究,结果表明:1%盐酸乙醇和1%盐酸甲醇所提取的花色素苷含量明显高于0.1 mol/L盐酸提取的花色素苷含量;最佳的提取时间是5~6 h。通过对不同光源、温度、酸碱度对挪威槭叶片中花色素苷稳定性的研究,结果表明:挪威槭花色素苷对光强和温度比较敏感,低温黑暗条件能较好地保持花色素苷的稳定性;随着pH值的增加,花色素苷颜色由红变褐,花色素苷特征吸收峰逐渐消失。

关键词(KeyWords): 挪威槭;花色素苷;提取;稳定性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 上海绿化管理局(林业局)项目(F040202)

作者(Author): 张冬梅;马晓;苏金乐;钱又宇;

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