超声波法提取花生油工艺的研究Study on the Ultrasonic Extraction Technology of Peanut Oil
杨瑛;李全禄;郑文轩;
摘要(Abstract)：
[目的]介绍超声波提取花生油的工艺,研究超声波功率、超声时间、超声频率、花生仁与溶剂比对提取率的影响。[方法]用碘释放法检验空化强度,用紫外分光光度计测定溶液吸光度。[结果]随着超声波功率的增大,花生油的提取率先增加后下降。随着超声时间的延长,花生油的提取率增加,当达到一定时间后,花生油的提取率趋于恒定。在相同功率(200 W)下,频率为19.1002、1.800、29.500、36.100 kHz超声波的花生油提取率依次升高。溶剂用量越大,提取次数越多,提取率越高。最佳工艺条件为:超声功率250 W,超声频率35 kHz,超声时间25 min,花生仁与溶剂比1∶9,提取3次。该条件下的提取率为53.4%。[结论]超声提取有利于保护油脂中的不饱和脂肪酸,可用于提取花生油。
关键词(KeyWords)： 花生油;超声波;提取工艺
基金项目(Foundation): 国家自然科学基金资助项目(10374064);; 陕西省自然科学基金资助项目(2006A03);; 陕西省教育厅基金资助项目(06JK322)
作者(Author): 杨瑛;李全禄;郑文轩;
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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2008.10.026
参考文献(References)：
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