安徽农业科学

2007, (22) 6807-6808+6810

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香椿叶提取物抗氧化活性研究
Study on the Antioxidant Activity of Extractions from Toona sinensis (A. Juss.) Roem

李世俊;胡永金;

摘要(Abstract):

[目的]为了研究香椿叶提取物的抗氧化活性。[方法]用热水、95%乙醇及75%丙酮分别提取香椿叶中的抗氧化物质,比较了3种溶剂的提取物对O2-.、OH.、亚油酸、DPPH自由基的清除作用。[结果]香椿叶提取物对O2-.、OH.、DPPH自由基具有直接清除作用,对亚油酸脂质过氧化反应也有抑制作用。随着提取物浓度的增加,其清除、抑制作用也增强,并呈现明显的量效关系。95%乙醇的香椿叶提取物对O2-.、OH.、亚油酸、DPPH4种体系的抗氧化活性显著高于热水及75%丙酮的提取物(P<0.05)。[结论]香椿叶提取物有一定的抗氧化活性,其添加浓度与抗氧化活性呈正相关。95%乙醇提取香椿叶中的抗氧化物质效果较好。

关键词(KeyWords): 香椿叶;清除自由基;抗氧化作用

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 李世俊;胡永金;

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