安徽农业科学

2011, (32) 20038-20040

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乳清发酵法制备乙酸
Preparation of Acetic Acid from Cheese Whey by Fermentation

吕海棠;韩爱霞;王兆谦;任彦蓉;王海鹏;郗怡佳;黄靖;李春花;

摘要(Abstract):

[目的]研究一种新的两步厌氧发酵法用于从乳清制备乙酸。[方法]以乳清为原料,通过两步发酵法制备出乙酸。在第1步发酵过程中用植物乳杆菌(1.215 8)将乳清中的乳糖发酵成乳酸,在第2步发酵过程中用丙酸杆菌(1.2130)将乳酸发酵成乙酸与丙酸,二者用气相色谱法进行分离,并进行定性与定量分析。[结果]在发酵的第1步过程中,乳酸的转化率达到47.47%;在发酵的第2步过程中用气相色谱仪成功地将乙酸与丙酸进行了分离,分离的乙酸转化率达到5.643%;乙酸浓度在1~8 mg/ml范围内时,乙酸进样量与色谱峰面积呈良好的线性关系,方程的相关系数R=0.999 4,回收率为102.7%。[结论]利用该方法从乳清制备乙酸,不仅能合理开发利用乳清,而且还能降低乙酸生产成本,具有良好的开发前景。

关键词(KeyWords): 乳清;发酵;气相色谱法;乙酸

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 青海大学2009年度中青年科研基金项目(2009-QG-15)

作者(Author): 吕海棠;韩爱霞;王兆谦;任彦蓉;王海鹏;郗怡佳;黄靖;李春花;

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