安徽农业科学

2010, v.38;No.309(20) 11004-11005

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苹果渣中多酚物质的提取工艺研究
Study on the Extraction Technology of Polyphenols from Apple Residue

缪晓平;邓开野;谭梅唇;

摘要(Abstract):

[目的]为苹果渣中多酚物质的开发利用提供基础资料。[方法]以苹果渣为材料,利用有机溶剂(甲醇、乙醇、丙酮)提取其中的多酚物质;以没食子酸为标准品,采用福林法测定苹果渣中多酚物质的含量,并通过正交试验研究有机溶剂浓度、料液比、提取时间、提取温度对多酚提取量的影响。[结果]试验确定乙醇为最佳提取溶剂;各因素对多酚物质提取量的影响依次为提取时间>提取温度>乙醇浓度=料液比;用乙醇溶液提取苹果渣中多酚物质的最佳工艺条件为乙醇浓度70%,提取温度20℃,提取时间1h,料液比1∶14。[结论]该研究确定了苹果渣中多酚物质的最佳提取工艺。

关键词(KeyWords): 苹果渣;苹果多酚;提取;福林法

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 缪晓平;邓开野;谭梅唇;

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