安徽农业科学

2009, v.37;No.v.37(22) 10664-10666

[打印本页] [关闭]
本期目录(Current Issue) | 过刊浏览(Past Issue) | 高级检索(Advanced Search)

冰温结合生物保鲜剂技术在水产品保鲜中的应用
Application of Controlled Freezing Point Technique Combined with Biological Antistaling Agent in Preservation of Aquatic Products

杨胜平;谢晶;

摘要(Abstract):

阐述了冰温保鲜技术对水产品品质的影响,以及几种常见生物保鲜剂的抑菌作用。并介绍了冰温贮藏结合生物保鲜剂技术在食品保鲜中的应用,为进一步研究冰温及生物保鲜剂技术和扩大它们在食品工业中的应用提供重要的理论基础。

关键词(KeyWords): 冰温;生物保鲜剂;水产品;应用

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 上海市“科技创新行动计划”2008年度生物医药和农业科技领域重点科技项目(08391911500)

作者(Author): 杨胜平;谢晶;

Email:

DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.22.151

参考文献(References):

扩展功能
本文信息
服务与反馈
本文关键词相关文章
本文作者相关文章
中国知网
分享