安徽农业科学

2018, v.46;No.588(11) 155-156+201

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表征不同季节蒙顶甘露茶的特征指标研究
Study on the Characteristic Index of the Mengding Ganlu Tea from Different Seasons

魏晓惠;谢颖颖;杨玉玲;何春雷;

摘要(Abstract):

[目的]鉴别不同季节蒙顶甘露茶。[方法]使用国标法对雅安地区春、夏、秋三季采用相同工艺制成的61组蒙顶甘露茶样进行测定,计算其茶多酚与茶氨酸的比值,并分析不同季节茶样该比值的差异。[结果]夏秋茶的茶多酚/茶氨酸集中在15以上,而春茶的茶多酚/茶氨酸在15以下。[结论]茶多酚/茶氨酸可以作为区分春茶和夏秋茶的良好指标,当茶多酚与茶氨酸的比值小于15时为春季产蒙顶甘露茶,比值大于15时为夏秋季产蒙顶甘露茶。

关键词(KeyWords): 蒙顶甘露茶;春茶;夏秋茶;茶多酚;茶氨酸

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 魏晓惠;谢颖颖;杨玉玲;何春雷;

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