安徽农业科学

2012, v.40;No.370(09) 5288-5290

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小型果蔬产地预冷装置的研究与试验
Test and Study on Small-scale Precooling Equipment Used in Fruit and Vegetable Producing Area

王倩;戴绍碧;徐娓;

摘要(Abstract):

分析了开发适合单体农户使用的小型产地预冷装置的必要性,并提出了产地预冷装置的技术要求。在此基础上,设计了一种预冷箱体与制冷设备可分离的小型产地预冷装置。以注水不锈钢小球为被冷却对象,在设置的预冷箱体中进行单层钢球、多层钢球的冷却试验。结果表明,在单层钢球试验中,钢球的温度变化规律可以用指数方程进行拟合,其方程为y=22.57e-0.002 3x,判定系数R2=0.948 7,在冷却过程中,1/2、3/4、7/8预冷时间分别为39、70和104 min。在多层钢球试验中,上层钢球温度下降最快,下层钢球温度下降最慢,最上层钢球的降温情况与单层钢球的预冷情况相同,接近于指数变化规律,拟合后的曲线方程为y=27.117e-0.005 9x,判定系数R2=0.912 2;最下层的温度变化近似为直线规律,拟合后的方程为y=-0.109 8x+25.619,R2=0.966 7;温度由最上层至最下层逐次上升,在实际应用中,应以下层果蔬的温度值作为是否达到预冷温度设定值来进行控制;1/2、3/4、7/8预冷时间分别为55、91和130 min。该研究可为产地预冷设备的研发提供参考。

关键词(KeyWords): 产地预冷;果蔬保鲜;预冷时间;冷风;隔热箱体;制冷设备

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 广东省科技计划项目(2008B021200004)

作者(Author): 王倩;戴绍碧;徐娓;

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