安徽农业科学

2012, v.40;No.365(04) 1975-1976

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杏鲍菇菌丝体营养优势菌株的筛选
Research on Choosing Nutritional Strains from 16 Different Pleorotus eryngii Strains Mycelium

赵爽;刘宇;殷贝贝;许峰;王守现;耿小丽;孟莉莉;

摘要(Abstract):

[目的]从保藏16种杏鲍菇品种中筛选出高蛋白、高多糖含量的优势菌株,为杏鲍菇功能研发发掘出优势材料。[方法]通过菌丝发酵的方法获得16种杏鲍菇的菌丝体,经过组织处理,利用二喹啉甲酸(BCA)检测法和苯酚-硫酸法进行蛋白和多糖的筛选工作。[结果]16个品种中蛋白质含量较高的品种为杏21,其蛋白含量占菌丝体鲜重的5.20%;水溶性多糖含量较高的为杏4,占菌丝体干重的6.37%。[结论]16个品种中蛋白质含量和多糖含量存在较大差异,可以根据对功能成分开发的需要,选择优势菌株并对其进行高产发酵方面的研究。

关键词(KeyWords): 杏鲍菇菌丝;蛋白质;水溶性多糖;二喹啉甲酸(BCA);苯酚-硫酸法

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 北京市农林科学院青年基金项目(QNJJ201009);北京市农林科学院科技创新能力建设专项(KJCX201102002)

作者(Author): 赵爽;刘宇;殷贝贝;许峰;王守现;耿小丽;孟莉莉;

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DOI:

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