安徽农业科学

2011, v.39;No.353(28) 17540-17541

[打印本页] [关闭]
本期目录(Current Issue) | 过刊浏览(Past Issue) | 高级检索(Advanced Search)

东北家玫瑰花红色素的提取及应用研究
Research on the Extraction of the Erythrophyll from Northeast Rose and Its Application

廉波;王婉婷;秦绪明;

摘要(Abstract):

[目的]研究东北家玫瑰红色素的提取方法和应用条件,为其综合利用提供可靠的试验数据。[方法]以东北家玫瑰花花瓣为原料,用酸性(柠檬酸)食用乙醇提取红色素。在单因素试验的基础上,确定东北家玫瑰红色素的应用范围。[结果]该红色素在酸性条件下比较稳定,在自然光照射和一定温度的条件下,色素稳定性无明显变化。对常用食品添加剂有较好的稳定性,在碱性和温度超过80℃的条件下红色素发生变化,使其应用范围受到了一定的限制。[结论]东北家玫瑰花红色素是一种价廉易得、安全可靠、天然绿色、使用方便放心的天然植物色素。

关键词(KeyWords): 玫瑰花;红色素;提取;应用条件

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 廉波;王婉婷;秦绪明;

Email:

扩展功能
本文信息
服务与反馈
本文关键词相关文章
本文作者相关文章
中国知网
分享