安徽农业科学

2015, v.43;No.488(19) 278-280+287

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南非绿茶提取工艺研究
Investigation on Extraction of Tea Polyphenols from Unfermented Rooibos

李凤;舒晓燕;吴照民;

摘要(Abstract):

[目的]探索南非绿茶中茶多酚提取的工艺条件。[方法]通过单因素试验考察了茶水比、提取温度、提取时间和提取次数对茶多酚提取量的影响,经正交试验对提取工艺进行优化。[结果]试验表明,南非绿茶中茶多酚的最优提取工艺为:提取温度80℃、提取时间50 min、茶水比1∶80 g/ml,提取2次可提取茶多酚32.18 g/kg。[结论]研究可为南非绿茶提取工艺的深入研究提供参考,但仅以茶多酚一项指标作为优化目标有一定的局限性。

关键词(KeyWords): 南非绿茶;茶多酚;提取

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 西南科技大学博士基金项目(12ZX7109)

作者(Author): 李凤;舒晓燕;吴照民;

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DOI:

参考文献(References):

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