安徽农业科学

2009, v.37;No.265(12) 5666-5667+5677

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富硒薇菜多糖口含片加工工艺研究

张建新;

摘要(Abstract):

选用富硒薇菜多糖、"恩五叶蜜"绞股蓝总皂甙、柠檬酸为原料,经对配方筛选和工艺优化,采用湿粒法研制薇菜口含片。结果表明:薇菜多糖、"恩五叶蜜"绞股蓝总皂甙、柠檬酸等因素对口含片的口感、品质量有较大影响;以70%乙醇做润滑剂、75%薇菜多糖、20%绞股蓝总皂甙、2%柠檬酸为材料,添加0.1%薄荷脑,3%硬脂酸镁,1.7×10-7硒卡拉胶,制得薇菜复合口含片,符合中国药典2005规定。

关键词(KeyWords): 薇菜多糖;口含片;工艺;研究

Abstract:

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基金项目(Foundation): 恩施自治州科技局攻关计划(2007A6)

作者(Author): 张建新;

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