安徽农业科学

2018, v.46;No.589(12) 1-3+22

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“紫娟”茶原花青素提取与聚合度分析
Extraction of Proanthocyanidin from‘Zijuan'Tea(Camellia sinensis var. Assamica) and Analysis on Its Polymerization Degree

涂云飞;杨秀芳;孔俊豪;

摘要(Abstract):

[目的]提取"紫娟"茶中原花青素并分析其聚合度。[方法]考察不同因素对"紫娟"茶中原花青素提取得率的影响,并进一步分析提取物中原花青素聚合度。[结果]提取温度、时间及茶粉目数随着水平的升高,原花青素亦相应提高,提取条件为水浴温度70℃、提取时间60 min、茶样粉碎度30目时能够保证原花青素的有效提取。利用(+)-儿茶素外标法所测得的"紫娟"茶提取物中原花青素的平均质量分数为64.11%,其平均聚合度为3.09,儿茶素的原花青素主要以低聚合度的形式存在于"紫娟"茶中。[结论]该研究结果为原花青素的进一步研究与应用提供了理论依据。

关键词(KeyWords): 紫娟茶;原花青素;儿茶素;聚合度

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 十三五国家重点研发计划项目(2016YFD040080502)

作者(Author): 涂云飞;杨秀芳;孔俊豪;

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