安徽农业科学

2012, v.40;No.390(29) 14478-14480

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乳链菌肽的制备及应用研究进展
Preparation and Application of Nisin

刘文营;王飞;赵维高;黄丽燕;张强;卢晓明;

摘要(Abstract):

乳链菌肽是由特定乳链球菌产生的一种抗菌多肽,其对多种革兰氏阳性菌和阴性菌均具有强烈的抑制作用,是目前世界上作为食品添加剂进行防腐处理使用最广泛的细菌素。综述了有关乳链菌肽的有关信息,为对其深入的研究提供参考。

关键词(KeyWords): 乳链菌肽;抗菌;研究

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 北京市科技计划产业统筹项目(Z111105061310001)

作者(Author): 刘文营;王飞;赵维高;黄丽燕;张强;卢晓明;

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参考文献(References):

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